Организация и контроль работы смены поваров, оперативное руководство штатом; Обеспечение отдачи блюд согласно ТК; Прием товара, размещение на хранение, списание товара; Контроль заготовок и утверждение производственного задания, контроль исполнения; Обучение поваров; Соблюдение санитарных правил и требований СЭС, стандарты личной гигиены, поддержание рабочего места в аккуратном и чистом состоянии.