Начало работы получения плана от технолога с варочными картами, на целый день. Планирование в варочном цеху, раздача карт всей смене, кто, где и что будет делать. Контроль смены: за работу строго по технологическим картам. Совместное планирование производства, с другими подразделениями (фасовка, упаковка, склад и т. д). Окончание работы, уборка в производственном цеху, сбор данных о работе всей смены, сдача документации технологу. В течении дня изменения в сменном задании и многие другие поручения руководителя.