Шеф-повар

Easyfood

Условия работы

Город

Ногинск   –   на карте

Заработная плата

от 120 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Питание

Условия

• График работы 5/2, 6/1;

• Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.

• Корпоративное питание в течение рабочего дня;

• Предоставление униформы;

• Возможность проявить свой талант в формировании нового меню, спец. предложений;

• Дружный коллектив единомышленников;

Если вы готовы применить свой талант и опыт для создания впечатляющих гастрономических шедевров, мы будем рады видеть вас в нашей команде!

Обязанности

• Оперативное руководство и управление производственным процессом подразделения кухни;

• Набор, адаптация, обучение, сотрудников кухни ресторана;

• Формирование, обучение и развитие команды;

• Управление командой поваров

• Управление дисциплиной труда, графиком сменности и ФОТом подразделения кухни;

• Управление себестоимостью и технологическим производством подразделения кухни, в соответствии с технологическими, калькуляционными картами;

• Управление и контроль санитарных норм и стандартов пищевой безопасности;

• Регулярное обновление меню ресторана в соответствии со стратегией компании;

• Оптимизация и контроль расхода продуктов питания и сырья подразделения кухни;

• Введение производственной документации и отчетности;

• Проведение инвентаризации с подробным анализом результатов;

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

• Опыт работы в должности шеф-повара от последних 3-х лет;

• Знание паназиатской, европейской кухни;

• Знание технологии приготовления мяса, рыбы и теста;

• Умение руководить коллективом и формировать команду профессионалов;

• Знание принципов трудовой дисциплины, обучение и развитие команды поваров;

• Знание СанПиН и санитарных норм;

• Насмотренность трендов ресторанного бизнеса;

• Аналитическое мышление и знание процессов и систем оптимизации производственных показателей кухни;

• Знание производственной документации журналов и прочих направлений подразделения кухни;

• Знание полного цикла процесса инвентаризации, работа с остатками, работа со списанием, работа с малоценкой и прочее;

• Знание ПК (Excel, Word), приоритет кандидатам со знанием IikoOffice;

• Действующая медицинская книжка;

• Аналитический склад ума, коммуникабельность, лидерство, системность, умение работать в режиме многозадачности.