Чем предстоит заниматься: - Полное операционное управление службой питания комплекса; - Контроль всех точек: лобби, ресторан, банкеты, пляж, room service; - Планирование, реализация и контроль исполнения бюджета; - Управление командой: более 30 сотрудников (зал, кухня, банкетный персонал); - Внедрение и контроль стандартов сервиса и санитарных норм; - Разработка KPI для подразделений, контроль выполнения; - Подготовка мероприятий "под ключ": корпоративы, свадьбы, VIP-приемы; - Анализ и оптимизация food cost, закупок, складского учета; - Ведение отчетности, участие в стратегическом планировании F&B блока. |