- Обеспечение качественной и бесперебойной работы ресторана в соответствии с принятыми стандартами. - Анализ, планирование и контроль деятельности ресторана, разработка и внедрение стратегии работы в полном объеме; - Постановка сервиса, контроль качества блюд и напитков, в соответствии с принятыми стандартами; - Управление экономикой ресторана, лояльностью гостей, достижение планируемых показателей; - Ведение операционной деятельности ресторана (знание и контроль всех показателей эффективности, работа с планами и бюджетами); - Увеличение продаж и прибыли; - Контроль и оптимизация всех расходов; - Соблюдение санитарно-гигиенических норм, норм охраны труда, чистоты и порядка на рабочем месте, содержание в чистоте инструментария; - Контроль бесперебойной работы оборудования; - Управление персоналом (набор, адаптация и обучение, удержание персонала, оценка работы, мотивация и карьерное развитие сотрудников); - Контроль документооборота, проведение инвентаризаций ТМЦ. |