Ведение смены . контроль и мотивация сотрудников, отчетность, соблюдение кассовой политики, заказ продукции (соблюдение сроков хранения и ротации). решение всех конфликтных ситуаций с гостями и с персоналом . составление графика работы для сотрудников. подготовка всех документов для инкассации .